Brownie con galletas Oreo

Cuando nos apetece un brownie, suelo hacer una receta clásica que descubrí en un libro de Jose Andrés, pero el otro día, vi una receta de Lorraine Pascale y me gustó porque no tiene mucha harina y además, porque tengo a alguien en casa que adora por igual los brownies y las galletas Oreo… :-)

Brownie con galletas Oreo

  • Tiempo de prep.:
  • Tiempo de cocina:
  • Tiempo Total:
  • Raciones: 10
  • Dificultad: easy
  • Tipo de receta: Postre

Ingredientes:

  • 160 grs de mantequilla
  • 200 grs de chocolate con 70% de cacao mínimo
  • 3 huevos
  • 2 claras
  • 1 vaina de vainilla
  • 165 grs de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 paquete de Oreo
  • Sal

Modo de Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Derretir la mantequilla y el chocolate al baño María o en el microondas a baja potencia con cuidado de que no se queme el chocolate.
  3. Abrir la vaina de vainilla y sacar el interior
  4. Batir los huevos, las claras y el interior de la vaina de vainilla hasta que haga espuma. Podéis usar la batidora o la Thermomix. Yo utilicé la Thermomix en la posición 3 durante 3 minutos
  5. Añadir el azúcar en 2 veces, batiendo entre medias.
  6. Añadir la mezcla del chocolate por un lado del bol para que no se quiten las burbujas
  7. Añadir la harina, el cacao y una pizca de sal
  8. Mezclar todo con cuidado para que no se quiten las burbujas, ya que esto será lo que nos dé ligereza a la mezcla.
  9. Añadir 50 grs de Oreo troceadas
  10. Echar la mezcla en el molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear
  11. Añadir otros 50 grs de Oreo troceadas por encima para que sobresalgan de la mezcla
  12. Hornear de 25 a 30 minutos a 180º
  13. Para terminar, cuando esté frio, espolvorear con azúcar glass y servir solo o con helado de vainilla

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